Grundrezept Hummus Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei ggf. das Abtropfwasser (auch Aquafaba genannt) auffangen. Optional 1 EL Kichererbsen (pro Rezept/ 4 Portionen) für die Garnitur zur Seite stellen, den Rest in einen Mixbecher geben. Wasser oder Aquafaba, Olivenöl, Knoblauch (geschält und gehackt oder gepresst), Tahin und jeweils die kleinere Menge Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel zugeben. Alles mit einem Stabmixer oder noch besser mit einem Hochleistungsmixer zu einer geschmeidigen Creme mixen, bei Bedarf zusätzlich 1-3 EL Wasser oder Aquafaba einrühren. Mit restlichem Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Hummus in eine Servierschüssel füllen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.