Saison: Herbst/ Winter

Smarter Genuss:

GEFÜLLTE MINI-KÜRBISSE "JACK BE LITTLE" MIT FRISCHKÄSE-APFEL-KRÄUTERCREME liefern 3,7 g Eiweiß und 1,9 g Ballaststoffe pro 100 kcal – eine hervorragende Eiweiß- und Ballaststoffquelle.

Zur Info: Ein Produkt gilt als eiweißreich (High Protein) bzw. als „Proteinquelle“, wenn es mindestens 5 bzw. 3 g Eiweiß pro 100 kcal enthält. Als ballaststoffreich (High Fiber) bzw. als „Ballaststoffquelle“ darf es bezeichnet werden, wenn es mindestens 3 bzw. 1,5 g Ballaststoffe pro 100 kcal liefert. Diese Kriterien habe ich auf meine Veggie-Rezepte übertragen, um dir eine bewusste Auswahl zu ermöglichen und einen echten Mehrwert für eine ausgewogene, protein- und ballaststoffbetonte Ernährung zu bieten.

Die Nährwerte pro Portion findest du unter dem Rezept.

Schwierigkeitsstufe: einfach

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… und zarter Käsekruste – nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch super lecker.

Mehr über essbare Mini-Kürbisse findest du hier.

GEFÜLLTE MINI-KÜRBISSE „JACK BE LITTLE“ MIT FRISCHKÄSE-APFEL-KRÄUTERCREME

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Gericht: Gefülltes Gemüse, große Vorspeise, kleines Hauptgericht

Keyword: 1. vegetarisch, 2. glutenfrei, 3.eifrei, 4. hervorragende Eiweiß- und Ballaststoffquelle

Arbeitszeit: 30

Gesamtzeit: 1 10

4 Portionen

Kalorien: 329

Autorin: Marita Koch

Zutaten

Zum Füllen:

4 essbare Mini-Kürbisse "Jack be little" à ca. 300 g (Link)

Füllung:

160 g Frischkäse
2 EL Milch
¼ TL Salz
1 Msp. Pfeffer
150 g Äpfel, z.b. Elstar
125 g rote Zwiebeln
4-6 Stiele Dill
25 g geriebenen Käse
1 EL geröstete Kürbiskerne

Kruste:

1 EL geröstete Kürbiskerne
1 EL geriebenen Käse (mild: Gouda oder kräftig: Gruyère)

Zubereitung

Mini-Kürbisse nach Grundrezept vorbereiten und ca. 25 Minuten vorbacken (Link in der Zutatenliste bei den Kürbissen und unter Notizen).
Füllung Frischkäse, Milch, Salz und Peffer verrühren. Äpfel waschen, entkernen und sehr fein würfeln (oder grob raspeln). Zwiebel schälen, der Länge nach vierteln und quer in 1-2 mm dünne Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, Dillgrün in 1 cm breite Stück und weiche Stiele in feine Röllchen schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Äpfeln, Zwiebeln, Dill, geriebenen Käse und Kürbiskerne unter die Frischkäsemasse rühren. Vorgebackene Kürbisse bereitstellen und die Backofentemperatur auf 210 °C (Umluft 190 °C) erhöhen. Frischkäse-Füllung in die Kürbisse portionieren.
Kruste Kürbiskerne und Käse auf die Füllung streuen.
Backen Gefüllte Kürbisse (Deckel daneben legen) auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Anschließend Deckel aussetzen und servieren.