Stell dir vor: Ein Ostern, das nicht nur bunt und fröhlich ist, sondern auch von köstlichen, fleischlosen Genüssen begleitet wird. Entdecke das Rezept für den vegetarischen Falschen Hasen, ein köstlicher und proteinreicher Klassiker mit Natur- und Räuchertofu – perfekt für eine nachhaltige Ernährung. Ein Fest für alle: Vegetarischer Hackbraten als Highlight deiner Tafelrunde. Du bist …
Herzhaft, lecker und voller Liebe – Brötchen backen mit der Über-Nacht-Methode Es gibt kaum etwas Schöneres, als am Morgen frisch gebackene Brötchen zu genießen – besonders wenn sie mit einer besonderen Note daherkommen. Diese Herzbrötchen, die du mit der sogenannten Über-Nacht-Methode im Kühlschrank bereitest, sind nicht nur besonders aromatisch und lecker, sondern auch super praktisch! …
Geröstete Möhren und frische Frühlingskräuter verfeinern diese besonders geschmackvolle Variante des orientalischen Hummus. Geballte Vitamin-Power für sonnige Tage. Wunderbar als Vorspeise für ein Menü oder Aufstrich für einen Frühlings- oder Frühsommerbrunch! Diese Frühlingskräuter passen hervorragend dafür (von links nach rechts): Gewürzfenchelgrün, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Knoblauchsrauke und Gänseblümchenblüten. Sie wachsen seit ca. Mitte April in unserem Garten. …
Hallo Ihr Lieben, heute habe ich mal wieder ein leckeres Vollkornbrot für Euch. Es ist außen schön knusprig und innen saftig! Durch die rundliche Form und das Backen ohne Backform hat es eine besonders große Oberfläche, die durch drei Tricks besonders knusprig wird. Erstens: Brot nach dem Formen in hellem Mehl wälzen. Zweitens: Wasserdampf im Backofen erzeugen – dafür eine …
Suchst du auch nach Backrezepten, die ohne Industriezucker (Haushaltszucker) gelingen und trotzdem lecker schmecken? Stehen für dich natürliche Süßungsmittel, die nicht oder nur mäßig verarbeitet sind, an erster Stelle? Dann lohnt es sich weiterzulesen! In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach industriezuckerfreien Rezepten und alternativen Süßungsmitteln im allgemeinen stark gestiegen. Das kann ich aus …
Gerade jetzt im Spätsommer freue ich mich über die vielen kleinen Cherrytomaten, die ich noch in unserem Garten und Gewächshaus sammeln kann. Meine Lieblingssorten durften mit auf das Foto: Aprikosenkirsche (klein, orange), Friday (rot, rund/oval), Sunrise Bumblebee (gelbe/orange gestreift) und Tomatoberry (erdbeerförmig). Natürlich kannst du jede Sorte deiner Wahl verwenden! Da es gestern (10.09.) bei uns noch richtig …
Gratinierte Auberginen-Bites mit Veggie-Bolognese und Käse schmecken pur, auf Rucola oder in Kombination mit Rucolasalat. Mein Spezialtipp: Sie können sogar als Patty-Alternative für Veggie-Burger verwendet werden! Spaghetti Bolognese zählt schon lange zu den Lieblingsgerichten der Deutschen! Das war für mich Grund genug, der Sauce ein eigenes vegetarisches Grundrezept zu widmen. Ich habe es schon vor …
Samtige Smoothie-Bowl trifft knuspriges Granola mit knackigen Haselnuss- und Kürbiskernen. Granola einfach selber machen für einen guten Start in den Tag! Das Rezept ist vegan, vollwertig und glutenfrei. Granola eignet sich übrigens auch prima als Topping für Desserts! –
Frische Frühlingskräuter und Frischkäse-Quark auf Vollkornsaatenbrot sind im Frühling der Renner auf unserem Frühstückstisch! (Das Brotrezept findest du nach dem Foto. Die Zubereitung kannst du dir auch bei Instagram anschauen.) Als Basis für den Aufstrich verrühre ich einfach 250 g Magerquark, 50 g Frischkäse (optional) mit etwas Kräutersalz. Und stelle dazu verschiedene feingeschnittene Kräuter aus unserem Garten …
Salziger Hefeteig eignet sich für leckere Brötchen, Wickel, Zupfbrot und vieles mehr. Er besteht nur aus 4 Zutaten: Hefe, Wasser, Salz und Mehl! Am besten gelingt er mit Weizen- oder Dinkelmehl, beide enthalten Klebereiweiß, das für Lockerung erforderlich ist. Es kann Auszugs- oder Vollkornmehl sein, geeignete Mehltypen habe ich bei den Tipps aufgeführt. Diese sollten …
Ein leckerer frühlingsfrischer Salat für die Ostertage und darüber hinaus! Im Frühling verwende ich als Basis für Salate besonders gerne Asia-Salate aus der Region. Sie werden hauptsächlich von Bio-Gärtnereien angebaut und auf Wochenmärkten angeboten. Dieses Jahr haben wir Asia-Salate auch bei uns im Garten gesät, allerdings sind sie zu Ostern noch nicht erntereif. Für die …
Das Grundrezept Veggie-Ragù alla Bolognese (aus dem Beitrag zuvor) passt perfekt zu Spaghetti! Natürlich kannst du es auch mit Linguine oder Pasta deiner Wahl kombinieren. Dieses Rezept punktet mit 30 g pflanzlichem Eiweiß pro Portion bzw. 5,3 g Eiweiß pro 100 kcal. Die Haupteiweißquellen sind hier die Süßlupinen-Flocken aus der Bolognese und das Getreide aus …
Ragù alla Bolognese ist eine Hackfleischsoße, die traditionell mit Pasta kombiniert wird. Die Kombination zählt zu den Lieblingsgerichten vieler Kinder und Erwachsener. Falls du auch dazu gehörst und eine gute vegetarische Alternative für dich oder deine Familie suchst, kann ich dir dieses Grundrezept empfehlen! Ich habe es schon vor mehreren Monaten entwickelt, oft gekocht und …
Hummus ist eine Creme aus pürieren Kichererbsen, die mit Tahin/ Tahini (Sesammus) und Olivenöl verfeinert und mit Zitronensaft und Gewürzen abgeschmeckt wird. Das Rezept stammt aus dem Orient und wird dort meistens als Dip in Kombination mit Fladenbrot und anderen Vorspeisen serviert. Für mich ist dieses eiweißreiche Grundrezept eine Grundlage für unzählige Varianten und Verwendungsmöglichkeiten. …
Engelsaugen mal anders: Aus Kakao-Makronenteig! Gesüßt mit getrockneten Aprikosen statt weißem Haushaltzucker und ohne Mehl! Ein saftiges Gebäck, gefüllt mit honigveredelter dunkler Schokolade. Eine besondere Geschenkidee für alle, die auf natürlichen Genuss mit edler Note stehen! Engelsaugen werden übrigens auch Husarenkrapfen genannt und klassischerweise aus Mürbeteig herstellt. Dieses Rezept ist eine neue Variante des Grundrezepts …
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