Saisonales im Februar

Wer Lust auf Kohlgemüse aus heimischem Anbau hat, sollte jetzt noch mal zugreifen! Die Saison geht dem Ende zu. Übrigens gehört Kohlgemüse wie Rosenkohl und Grünkohl zu den Spitzenreitern in punkto Eiweiß beim Gemüse. Rosenkohl liefert 4,5 g und Grünkohl 4,3 g Eiweiß pro 100 g. Topinambur (mit auf dem Foto) ist winterhart und kann …

Saisonales im Januar

Gemüse, Salate, Obst und Kräuter der Saison zu verwenden, lohnt sich in vielerlei Hinsicht. Saisonales ist meistens preiswerter, frischer, geschmackvoller und reicher an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Heimische Saisonprodukte punkten dabei mit kurzen Transportwegen und ermöglichen die Unterstützung regionaler Erzeuger. Gemüse: Freiland: Grünkohl, Palmkohl, Rosenkohl, Flower Sprouts, Lauch, Topinambur, Pastinaken; Lagerware: Chinakohl, Kohlrabi, Kartoffeln, Kürbis, Möhren, Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Rettich, Rote Bete, Rübchen, …